Kefale citronā un timiānā | ABC+

Konservēta kefale - īsts jūras delikatess. Rokām sagatavota un sagriezta, pārlieta ar svaigu citrona sulu, smalki pagatavota ar timiānu 🌿, un parasti konservēta augstākās kvalitātes olīveļļā, lai gaļa paliktu maiga, sulīga un aromātiska.

Kefale - kāda zivs tas ir?

Kefale ir jūras zivs, sastopama Atlanta okeānā un Vidusjūrā, ļoti novērtēta Portugālē, Itālijā un Spānijā.

🐟 Cieta, bet sulīga gaļa - ne tik trekns kā sardīnes, bet bagātīgāks nekā menca
🌊 Maiga, tīra jūras garša - viegli saldena, ne asa, ne pārāk zivju
🍋 Lieliski sader ar citronu, timiānu, garšaugiem un olīveļļu

Kā baudīt:

Kefale ar citronu un timiānu lieliski piemērota uz grauzdētas maizes vai focaccias, salātiem ar kapariem un olīvām, kā gourmet tapas ar vīnu, vai kā eleganta alternatīva sardīnēm un tuncim. Katrs kumoss sniedz īstenu Portugāles jūras velšu pieredzi, tieši mājās vai restorānā.

Šis izcilais produkts ir slavenā pavāra Luís Baena un uztura speciālistes Inês Nogueira radīts.